Województwo mazowieckie

Jakie płatki na śniadanie?
ikonka - drukuj drukuj
  • ikonka 9 październik-31 grudzień 2014
ilustracja

Jakie płatki na śniadanie?                                      9 październik 2014 r.

            Już ponad 10 tysięcy lat temu człowiek zaadoptował zboża,
jako jedno z głównych źródeł pokarmu. Przez ten czas ludzie nauczyli
się z tego naturalnego składnika przygotowywać niezwykle wyszukane i smaczne potrawy. Za przykład mogą tu posłużyć smakowite wypieki. Obecnie jednak duże uznanie zyskują mało przetworzone formy zbóż. Jedną z nich są popularne płatki śniadaniowe.

            Powrót do takiego modelu żywieniowego jest następstwem wielu badań naukowych, które dowodzą o przewadze zdrowotnej pełnych ziaren zbożowych nad wyrobami mącznymi. Wszelkiego rodzaju zboża polecane
są zwłaszcza na pierwszy posiłek, czyli śniadanie. Z uwagi na uwalniany
z nich cukier (glukoza) dający energię do codziennej pracy.

            To właśnie płatki, czyli miażdżone ziarna, cieszą się obok kasz (całych czy łamanych ziaren zbożowych) dużym powodzeniem
i popularnością. Tu duże znaczenie odgrywa również prostota
w przygotowywaniu takiego rannego posiłku. To właśnie rano,
kiedy najbardziej odczuwalny jest brak czasu, zalanie porcji wrzątkiem
lub mlekiem jest idealnym, szybkim sposobem na przygotowanie i spożycie zdrowego, energetycznego posiłku. Tu z pomocą także przychodzi nam rynek płatków zbożowych oferujący bogaty wybór najróżniejszych konfiguracji tej formy pokarmowej.

            Do tej pory naukowcy w tej dziedzinie skupiali się tylko na badaniu składników odżywczych zbóż. Znajdujemy bez większego trudu tabele zestawiające zawartość węglowodanów, tłuszczów, białek, różnych witamin czy minerałów. Wprawdzie już dawno odkryto fenolo - kwasy,
ale początkowo uznawano je za składnik psujący smak,
a wręcz, jako składnik antyżywieniowy, szkodliwy dla zdrowia człowieka.
Jednak na przełomie ostatnich lat spojrzenie nauki zmieniło
się w tym aspekcie diametralnie. Uznano bowiem, że związki
te nie są szkodliwe dla zdrowia, co więcej, posiadają zaskakujące właściwości zdrowotne. Badania nad tym wciąż trwają, ale już dziś można powiedzieć, że substancje te zawarte w zbożach, mogą chronić
nas przed większością chorób cywilizacyjnych.

            "Ciekawostką jest to, że, podczas gdy jedne sprzyjają redukcji tłuszczu, inne rozwojowi mięśni. Już dawno nasi przodkowie uznawali,
że spożywanie samego żyta, może wychudzić nasze ciało. Przestrzegając
o tym zalecali łączeni zbóż z np. z wypiekami. Z drugiej jednak strony podawali ciężko pracującym koniom sowitą miarkę owsa, co miało zwierzętom dodawać siły. Również sami podczas choroby i w trakcie rekonwalescencji chętnie zjadali to zboże." - Przekonuje znajomy kulturysta
i ekspert w dziedzinie żywienia.

            We wspomnianym życie wykryto niezwykle wysokie porcje alkilorezorcynoli, związków przypominających naradrenalinę.
Ona to, jako cząsteczka sygnałowa, wydzielana jest przez zakończenia nerwowe w naszym organizmie do wielu tkanek. W tłuszczowej wiąże
się ona z białkiem błony komórki tłuszczowej, zwanej receptorem,
przez co wyzwala liolizę, czyli sygnał inicjujący rozpad molekuł tłuszczu. Następstwem tego jest redukcja "smalczyku " w naszym ciele.

            Z kolei owies charakteryzuje się bodaj najobfitszym ze wszystkich zbóż, źródłem związków, które noszą nazwę fitostratoli. One to odpowiadają
za budowę anabolicznych hormonów płciowych, takich jak znany męski testosteron. Hormon ten wnikając do tkanek mięśniowych, gdzie wiążąc
się z receptorem, powoduje działanie anaboliczne, czyli inicjuje proces gromadzenia i produkcji białek, niezbędnych, np. do budowy naszych mięśni.

            Wymienione i połączone ze sobą te dwa rodzaje zbóż
są rekordzistami pod względem zawartości, prozdrowotnych fenolo - kwasów.
Każde z tych zbóż zawiera po ok. 50 mg tych związków na 100 gram,
kiedy np. pszenica zaledwie 8 gram, a jęczmień tylko 5.
Tu należy wspomnieć, że tylko w owsie związki te przyjmują postać awentramidów, powiązań niezwykle aktywnych biologicznie.

            Po tych informacjach wybór płatków śniadaniowych wydaje
się prosty. Pracując nad redukcją tłuszczu i mając na celu pozbycie się kilku zbędnych kilogramów jedzmy płatki żytnie. Jednak, kiedy ciężko ćwiczymy na siłowni, aby uzyskać większą masę mięśniową spożywajmy duże ilości produktów, w których zawarte są bogate pokłady owsa.

            Idąc za przykładem producentów płatków śniadaniowych,
którzy reklamując swoje produkty: "Rozpocznij dzień z uśmiechem
oraz miseczką wyśmienitych płatków śniadaniowych firmy...” wprowadźmy
te mało przetworzone zbożowe wyroby do naszej codziennej diety.
Każdy, czy to ten zrzucający wagę, czy ostro "pakujący" na siłowni znajdzie
w tych produktach coś dla siebie. Na pewno, jak mówi slogan reklamowy warto zacząć dzień z uśmiechem, a zjadając płatki zbożowe na śniadanie nabędziemy energii potrzebnej do działania w ciągu naszego całego dnia.

 

Koniec Informacji

Autor: Krzysztof Mech

Kontakt: k.mech@mazowszanie.eu

Krzysztof Mech 12-10-2014
Komunikat

Brak komentarzy dla tego wpisu

Fotogaleria

Strona używa cookie

Zamknij

Original text